傣族豆腐腌制方法 腌豆腐的做法

傣族豆腐腌制方法

 1、老豆腐600g,精盐适量,老抽适量,生抽适量,香油适量。

2、豆腐用清水冲一下,切成四方块。

3、蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4、蒸好的豆腐块,放凉并沥干水分。

5、准备一个无油干净玻璃瓶,碟子内放上盐,让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

6、沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里,瓶口包上保鲜膜,盖上盖子,搁置在阴凉处,静置放两天。

7、两天之后,打开瓶盖,放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1:1)。

8、盖上瓶盖,再次放在阴凉处一天。

9、一天之后,打开瓶盖,用干净无油的筷子取出豆腐块,余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好,随吃随取即可。

10、豆腐块再分切成小块,滴上几滴香油,可以开吃了。

腌豆腐的做法

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